Συστατικά
1 Στήθος Κοτόπουλο
Μισό ματσάκι Ρόκα
3 Ντοματίνια
1 μερίδα Πένες βρασμένες
Μισό ποτήρι Λευκό Κρασί
1 ποτήρι Κρέμα Γάλακτος
Αλάτι και Πιπέρι
Βούτυρο
Οδηγίες Μαγειρέματος
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσουμε τις πένες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κοτόπουλο που το έχουμε κόψει σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
Κατόπιν όταν πάρουν ένα χρυσό χρώμα σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα ντοματιά που έχουμε ήδη κόψει στη μέση.
Τέλος προσθέτουμε την ρόκα και τελειώνουμε με την κρέμα γάλακτος.
Αν το επιθυμούμε σερβίρουμε με παρμεζάνα.
Καλή επιτυχία.
από Μιχάλης Γιουβανάκης |