Λαχανόρυζο

• Καθαρίζουμε το λάχανο, το πλένουμε και το κόβουμε σε κομμάτια(αν θέλουμε το ζεματάμε λίγο).

• Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε ελαφρά με λίγο σε μια κατσαρόλα.

• Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και δύο ποτήρια νερό.

• Μόλις αρχίσουν να βράζουν, ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα για 10 λεπτά περίπου.

• ΄Επειτα, προσθέτουμε το λάχανο και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί τα υλικά για άλλα 10 λεπτά περίπου.

• Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό.

• Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά.

Από Anasia 10/10/2008