Χταπόδι με χόρτα τσιγαριστά

• Πλένουμε καλά το χταπόδι, το βάζουμε σε κατσαρόλα ρίχνοντας επάνω λίγο ξύδι, χωρίς να προσθέσουμε νερό (θα βγάλει το ίδιο υγρά) και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

• Στη συνέχεια, σε άλλο σκεύος, έχουμε βάλει λάδι και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά τα κρεμμύδια.

• Προσθέτουμε τα χόρτα για να τσιγαριστούν και αυτά καλά.

• Μετά από λίγη ώρα προσθέτουμε το χταπόδι, αφού το έχουμε κόψει σε κομμάτια και συνεχίζουμε το βράσιμο.

• Όταν το φαγητό κοντεύει να γίνει το σβήνουμε με το κρασί,το οποίο αφήνει ένα υπέροχο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση.

Από Anasia 01/10/2008