Γιαπράκια

Συστατικά

1 ψήφος
3.0 από 51 ψήφος
* Μισό κιλό κιμά χοιρινό και μισό κιλό μοσχαρίσιο, κατά προτίμηση χοντροκομμένο από τη σπάλα ή την κοιλιά.

* 100 γραμμάρια χοντροκομμένο λαρδί.

* Ένα φλιτζάνι του καφέ ρύζι γλασσέ.

* Δύο μέτρια κρεμμύδια γλυκά περασμένα από τον τρίφτη ή το μπλέντερ.

* Ένα φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο.

* Ένα ποτήρι αλατόνερο.

* Ένα κουτάλι σούπας γλυκό κόκκινο πιπέρι.

* Ένα φλιτζάνι του καφέ σάλτσα που αραιώνουμε σε νερό.

* Τριμμένο μαυροπίπερο με τη διάθεσή σας.

* 15 – 20 σπόρους μπαχάρι (μοσχοπίπερο).
Γιαπράκια
Επικοινωνήστε μαζί μας για τη συνταγή Στείλτε τη συνταγή σε ένα φίλο Εκτυπώστε τη συνταγή

Οδηγίες Μαγειρέματος

Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά (εκτός από το μπαχάρι) και τα ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Το μείγμα αυτό το αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία άλλη λεκάνη ξεχωρίζουμε τα φύλλα της του λάχανου φυλάγοντας τα εξωτερικά, χοντρά φύλλα.

Στο κάτω μέρος της χύτρας τοποθετούμε «τσάκνα» (κομμάτια κλαδιών αμπελιού) και ανάμεσα ρίχνουμε τα σπυριά του μοσχοπίπερου. Τα σκεπάζουμε με ένα ή δύο από τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου που κρατήσαμε και επάνω τους αρχίζουμε να τοποθετούμε τα γιαπράκια.

Πιάνουμε ένα – ένα κάθε φύλλο με προσοχή, το γεμίζουμε με την ανάλογη ποσότητα κιμά, το τυλίγουμε και τοποθετούμε το γιαπράκι σε γύρο σφίγγοντάς τα σφιχτά.

Όταν η χύτρα γεμίσει λίγο πιο πάνω από τη μέση της χύτρας, το καλύπτουμε με 1 – 2 φύλλα λάχανου (που είχαμε φυλάξει) και από πάνω τοποθετούμε ένα ρηχό πιάτο για να μην μας διαλυθούν τα γιαπράκια. Τα τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά ρίχνοντας μέσα ένα ποτήρι αλατόνερο.

Στην αρχή το φαγητό μας θα αρχίσει να "φουσκώνει" οπότε χρειάζεται να αφαιρέσουμε τα περιττά υγρά με ένα κουτάλι. Σε λίγο όμως αρχίζει να "κάθεται" οπότε συμπληρώνουμε τα υγρά με ζεστό αλατόνερο (αν νομίσουμε ότι δεν είναι αλμηρά) ή με ζεστό νερό.

Καλή μας όρεξη!

Αυτή η συνταγή είναι μια από παραδοσιακές συνταγές προσφορά του www.giapraki.com
Από Foodland 27/01/2009
Μοίρασέ το: facebook twitter stumble upon
Admin comment
Anna στις 03/12/2009 00:37
0 ψήφοι
Αν διάβαζες πάνω πάνω θα έβλεπες τι είναι το κρέας:

"Μισό κιλό κιμά χοιρινό και μισό κιλό μοσχαρίσιο, κατά προτίμηση χοντροκομμένο από τη σπάλα ή την κοιλιά."
Admin comment
tsoutsano στις 02/12/2009 19:19
0 ψήφοι
axaxouxa.
asxetos,opios to egrapse,ayto.den leei,po ginetai i armia,poses meres diarki i armia.to kreas apo ti ine(bodino,mosxarisiou,xoirino)

Γράψε την Κριτική σου

Σημείωση: Οι κριτικές σας, πρέπει να εγκριθούν, πριν εμφανιστούν δημόσια.
Κωδικός Επιβεβαίωσης:
 
QR code