Κουσκουσάκι

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα σε ένα σκαφί (μία μεγάλη λεκάνη), το ανακατεύουμε με το πλιγούρι και το απλώνουμε.

Βουτάμε το ματσάκι του βασιλικού σιγά σιγά το αλεύρι. Όταν υγραίνεται αρκετά η επιφάνεια η επιφάνεια του αλευριού, το ανακατεύουμε λίγο με τα χέρια και συνεχίζουμε να το βρέχουμε, μέχρι να τελειώσει το μείγμα των αυγών.

Στο τέλος θα γίνει ένα σφικτό ζυμάρι, το οποίο θα τρίψουμε σε ένα κόσκινο και θα το απλώσουμε για λίγες ημέρες πάνω σε ένα πανί, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να στεγώσει.

Καλή όρεξη!

Από Foodland 21/02/2009