Βασιλόπιτα με ζύμη τσουρεκιού

Συστατικά

3 ψήφοι
1.3 από 53 ψήφοι
Α' μείγμα
100 γρ. μαγιά νωπή
150 γρ. νερό χλιαρό
250 γρ. αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο super

Β' μείγμα
250 γρ. βούτυρο φρέσκο
320 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 μεσαία αυγά
0,2 λίτρα γάλα φρέσκο
100 γρ. χυμό πορτοκαλιού
5 γρ. μαστίχα τριμμένη
20 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
12 γρ. μαχλέπι τριμμένο σε σκόνη
1,5 πορτοκάλι σε ξύσμα
5 γρ. αλάτι σκληρό
2 δόσεις βανίλια σκόνη

Γ' μείγμα
1 κιλό αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο super

Δ' μείγμα
150 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο και χλιαρό
Βασιλόπιτα με ζύμη τσουρεκιού
Επικοινωνήστε μαζί μας για τη συνταγή Στείλτε τη συνταγή σε ένα φίλο Εκτυπώστε τη συνταγή

Οδηγίες Μαγειρέματος

Τοποθετούμε τα υλικά του μείγματος Α' στο μίξερ, χτυπάμε καλά και φτιάχνουμε ένα προζύμι.

Τοποθετούμε τα υλικά του μείγματος Β μέσα σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν μεταξύ τους.

Προσθέτουμε το μείγμα Α' μέσα στο μείγμα Β' και τα ανακατεύουμε στο μίξερ για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Γ' στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά.

Προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα μας τα υλικά του Δ' μείγματος και χτυπάμε για λίγο.

Βγάζουμε τη ζύμη μας από το μίξερ και την τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο μπολ. Την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Αφού διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, την τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψί. Βάζουμε από κάτω το φλουρί μας και την σκεπάζουμε στο ταψί για λίγο ακόμα, να φουσκώσει.

Αλείφουμε τη ζύμη μας με ένα αυγό, χτυπημένο και ρίχνουμε τα αμύγδαλα.

Αν θέλουμε να γράψουμε κάτι πάνω στη βασιλόπιτα, χρησιμοποιούμε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής όπου έχουμε βάλει 100 γρ. αλεύρι και 150 γρ. νερό ανακατεμένα.

Τέλος ψήνουμε τη βασιλόπιτά μας στους 160 βαθμούς κελσίου για 1 ώρα.

Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή είναι μια προσφορά των φούρνων Αφοί Σταγκίδη
Από Foodland 28/02/2010
Μοίρασέ το: facebook twitter stumble upon

Δεν υπάρχει κάποια κριτική. Γίνε ο πρώτος που θα γράψει!

Γράψε την Κριτική σου

Σημείωση: Οι κριτικές σας, πρέπει να εγκριθούν, πριν εμφανιστούν δημόσια.
Κωδικός Επιβεβαίωσης:
 
QR code