Βασιλόπιτα με ζύμη τσουρεκιού

Τοποθετούμε τα υλικά του μείγματος Α' στο μίξερ, χτυπάμε καλά και φτιάχνουμε ένα προζύμι.

Τοποθετούμε τα υλικά του μείγματος Β μέσα σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν μεταξύ τους.

Προσθέτουμε το μείγμα Α' μέσα στο μείγμα Β' και τα ανακατεύουμε στο μίξερ για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Γ' στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά.

Προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα μας τα υλικά του Δ' μείγματος και χτυπάμε για λίγο.

Βγάζουμε τη ζύμη μας από το μίξερ και την τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο μπολ. Την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Αφού διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, την τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψί. Βάζουμε από κάτω το φλουρί μας και την σκεπάζουμε στο ταψί για λίγο ακόμα, να φουσκώσει.

Αλείφουμε τη ζύμη μας με ένα αυγό, χτυπημένο και ρίχνουμε τα αμύγδαλα.

Αν θέλουμε να γράψουμε κάτι πάνω στη βασιλόπιτα, χρησιμοποιούμε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής όπου έχουμε βάλει 100 γρ. αλεύρι και 150 γρ. νερό ανακατεμένα.

Τέλος ψήνουμε τη βασιλόπιτά μας στους 160 βαθμούς κελσίου για 1 ώρα.

Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή είναι μια προσφορά των φούρνων Αφοί Σταγκίδη

Από Foodland 28/02/2010