Συνταγές > Ψάρια > Μπακαλιάρος (παστός) τηγανητός

Μπακαλιάρος (παστός) τηγανητός

Συστατικά

1 ψήφος

Currently 5.00/5
1
2
3
4
5

Μπακαλιάρος παστός (όσες φέτες θέλουμε)

Λάδι κατά προτίμηση ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή απλό με λίγη μπύρα)

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες Μαγειρέματος

• Κόβουμε τον μπακαλιάρο και τον βάζουμε σε πολύ νερό από την προηγούμενη το βράδυ (προσθέτοντας μια χούφτα αλάτι την πρώτη φορά).

• Αλλάζουμε το νερό πολλές φορές-έτσι ώστε να ξαλμυρίσει καλά.

• Ξεπλένουμε, αφαιρούμε το δέρμα του, κόβουμε τα κόκαλα που προεξέχουν και βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια του στο κουρκούτι, που έχουμε φτιάξει λίγο πιο πριν, με αλεύρι, μπέικιν και μπύρα
.
• Τηγανίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε δυνατή φωτιά με μπόλικο λάδι.

• Το σερβίρουμε με σκορδαλιά ή και παντζαροσαλάτα.

Από Anasia 30/11/2009