Ψάρι πλακί

• Πλένουμε το ψάρι, το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε ένα ταψί.

• Το περιχύνουμε με το χυμό ενός λεμονιού.

• Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.

• Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ένα ποτήρι ζεστό νερό και ψήνουμε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να απορροφήσει τα υγρά και να ροδίσει.

• Το σερβίρουμε ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Από Anasia 30/11/2009