Πέστροφα γεμιστή

Καθαρίζουμε, πλένουμε τα ψάρια και αφαιρούμε τα πτερύγια. Τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Αναμειγνύουμε τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αυγό, τα ψίχουλα του ψωμιού και τους προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Μοιράζουμε το μείγμα στα 4 και γεμίζουμε με αυτό τις κοιλιές των ψαριών.

Αλείφουμε κάθε ψάρι με λειωμένο βούτυρο και του βάζουμε από πάνω φέτες λεμονιού και μοσχολέμονου. Τα ψήνουμε στο γκριλ ή στα κάρβουνα για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά (ακόμη καλύτερα αν τα έχουμε βάλει σε διπλή σκάρα και τα γυρίζουμε μαζί της).

Γαρνίρουμε με άνηθο προαιρετικά και σερβίρουμε αμέσως για να είναι ζεστά μαζί με φρέσκια σαλάτα, πατάτες, και καλαμπόκια ψητά στα κάρβουνα.

Καλή όρεξη!

Από Anasia 03/03/2010