Σαλιγκάρια ψητά με λαδολέμονο

Βγάζουμε με ένα μαχαιράκι τη μεμβράνη από τα σαλιγκάρια και τα βάζουμε σ’ ένα καλαθάκι με νερό και πίτουρο, για να βγουν τα ζωντανά από το καβούκι τους.

Πλένουμε με πολλά νερά, τα αλατίζουμε και τα ραντίζουμε με ξίδι.

Τα ψήνουμε στη σχάρα πάνω στα κάρβουνα, βάζοντάς τα ανάσκελα (το κέλυφος προς τα κάτω) για 15-25 λεπτά.

Τα βγάζουμε από το κέλυφος και τα σερβίρουμε μέσα σε λαδολέμονο με ρίγανη, σκορδαλιά ή τζατζίκι.

Από Foodland 01/12/2010