Κρεμμυδόψωμο με κάρυ

Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη μαγιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κάρυ, την πάπρικα, το αλάτι, το γάλα και το βούτυρο.

Ζυμώνουμε τα υλικά, ώσπου να γίνει μια λεία ζύμη. Τη ζύμη τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι, την βγάζουμε στον μπάγκο και τη ζυμώνουμε ξανά με το κρεμμύδι.

Πλάθουμε μια φραντζόλα και τη βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (το ταψί να μην είναι κρύο).

Χαράζουμε την επιφάνεια της ζύμης λοξά σε 4-5 σημεία. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει πάλι.

Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με το γάλα και αλείβουμε την επιφάνεια με ένα πινέλο. Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο στους 180ο για 45 λεπτά.