Κοτόπουλο Κοκκινιστό

Πλένουμε το κοτόπουλο και το τρίβουμε με μία λεμονόκουπα.

Σε μιά κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι για να τσιγαριστεί και αμέσως μετά το κοτόπουλο, το οποίο τσιγαρίζουμε όσο μπορούμε.

"Σβήνουμε" με κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα και τον τοματοπελτέ. Μετά ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγοβράσει μέχρι να μείνει με την σάλτσα του και το βγάζουμε από τη φωτιά.

Καλή όρεξη.

Από Foodland 07/12/2009