Σουβλάκι με Ξιφία

Τοποθετούμε τον ξιφία σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και όσο αλάτι χρειάζετε και τα ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε μέσα περίπου 2 ώρες να μαριναριστούν.

Περνάμε τους μαριναρισμένους κύβους ξιφία σε ξυλάκια και ψήνουμε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκρίλ κοντά στη φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσέχουμε να μη παραψηθούν γιατί θα σκληρύνει το κρέας.

Τα σερβίρουμε αμέσως με μια σαλάτα από ντομάτα και κρεμμύδι.

Από Foodland 24/03/2008