Κεφτέδες με ρύζι (Τουρκίας)

Πλένουμε καλά το ρύζι και το απλώνουμε σ’ ένα καθαρό πανί.
Το χτυπάμε και το σπάμε με τον πάτο ενός χονδρού ποτηριού.

Ανακατεύουμε το ρύζι με 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψίχα ψωμιού, 1 αυγό, τον κιμά και ζυμώνουμε. Αν χρειασθεί προσθέτουμε και λίγο νερό.

Πλάθουμε τους κεφτέδες σε μέγεθος μικρού καρυδιού.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βράζουμε με 6 ποτήρια νερό. Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βουτάμε τους κεφτέδες μέσα στο μίγμα 2 χτυπημένων αυγών και τους βράζουμε στο καυτό ζουμί της κατσαρόλας

Καλή όρεξη.

Από Anasia 06/05/2010