Σαλάτα Πολίτικη

Καθαρίζουμε και πλένουμε το λάχανο, τα καρότα, τις πιπεριές και το σέλινο.

Κόβουμε το λάχανο στα 4, παίρνουμε το ¼ και το κόβουμε όσο ψιλό μπορούμε, κατόπιν και τα άλλα ¾.

Βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε.
Κόβουμε τα φύλλα του σέλινου, όσο λεπτά μπορούμε.

Τρίβουμε τη σελινόριζα και το καρότο στον τριφτή.

Προσθέτουμε στο μίγμα των λαχανικών 2,5- 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, τα ανακατεύουμε όλα μαζί, πατώντας τα και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Τη βάζουμε σε ένα τάπερ και την περιχύνουμε με το χυμό των λεμονιών.

Ανακατεύουμε να πάει παντού το λεμόνι και την πιέζουμε με ένα κουτάλι (πίσω μέρος), για να μη δημιουργηθούν κενά και μας μαυρίσει.

Κάθε φορά, που παίρνουμε σαλάτα από το τάπερ, πιέζουμε το υπόλοιπο υλικό.

Όταν βάλουμε στη σαλατιέρα, για να φάμε, προσθέτουμε μόνο λάδι και καλή μας όρεξη.

Από Dimitris 19/12/2010