Foodland.gr

συνταγή: Λικέρ δυόσμου (Ποτά)

Sun, 28 Aug 2011 16:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Λικέρ δυόσμου

20-25 κορφούλες δυόσμου
1 κιλό τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο)
1 κιλό ζάχαρη
4 μοσχοκάρυδα ολόκληρα

Σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ρίχνουμε όλα τα παραπάνω υλικά και τα αφήνουμε για 50 ημέρες στον ήλιο.

Στραγγίζουμε το μίγμα (με φίλτρο του καφέ), ώστε να απομακρυνθούν τα στερεά υλικά και το λικέρ μας είναι έτοιμο.

Το διατηρούμε σε καθαρά γυάλινα μπουκάλια.

]]

συνταγή: Λικέρ καφέ Καλλιόπης (Ποτά)

Fri, 01 Jul 2011 15:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Λικέρ καφέ Καλλιόπης

1 κιλό τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο)
82 κόκκους καφέ ή περισσότερους
1 κιλό ζάχαρη
3 βανίλιες

Σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ρίχνουμε όλα τα παραπάνω υλικά και τα αφήνουμε για 40 ημέρες μέσα σε ντουλάπι.

Στραγγίζουμε το μίγμα (με φίλτρο του καφέ), ώστε να
απομακρυνθούν τα στερεά υλικά και το λικέρ μας είναι έτοιμο.

Το διατηρούμε σε καθαρά γυάλινα μπουκάλια

]]

συνταγή: Σπιτικό Τζατζίκι (Ορεκτικά)

Fri, 01 Jul 2011 14:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Σπιτικό Τζατζίκι

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1-2 αγγουράκια
Λίγο άνηθο
3-4 σκελίδες σκόρδο
1-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Τρίβουμε τα αγγουράκια σε μια μεγαλούτσικη λεκάνη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

Τ’ αφήνουμε μισή ώρα να στραγγίσουν, για να φύγουν τα υγρά τους. Τρίβουμε τις σκελίδες του σκόρδου.

Αδειάζουμε το γιαούρτι στη λεκάνη.

Βάζουμε το αλάτι με ένα μακρύ κουτάλι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί ώστε να ομογενοποιηθούν.

Το τζατζίκι μας είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη

]]

συνταγή: Αρνίσια Σουβλάκια (Κρεατικά)

Wed, 20 Apr 2011 13:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Αρνίσια Σουβλάκια

1 κιλό μπούτι αρνιού σε κύβους
2 πιπεριές κόκκινες σε κύβους
2 πιπεριές πράσινες σε κύβους
1 κρεμμύδι σε τεμάχια
1 ντομάτα σε κύβους
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Μαύρο πιπέρι
Αλάτι
Καλαμάκια για σουβλάκια

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε και μαρινάρουμε το κρέας με το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Για μία τουλάχιστον ώρα.

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους.

Αφού μαριναριστεί το κρέας, το περνάμε στο καλαμάκι διαδοχικά με τα λαχανικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο, τοποθετούμε τα σουβλάκια στη σκάρα και ψήνουμε στο γκριλ στους 240^ο C

Καλή Όρεξη

]]

συνταγή: Κοτόπουλο Φυλακισμένο (Κρεατικά)

Mon, 21 Feb 2011 13:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Κοτόπουλο Φυλακισμένο

1 κοτόπουλο βρασμένο ξεψαχνισμένο και λιανισμένο
Στρογγυλές φέτες bacon
Διάφορα κίτρινα τυριά. Προτείνονται γραβιέρα Νάξου, Τήνου, ρεγκάτο Κρέμα γάλακτος μαζί
1 ποτήρι γάλα

Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα πυρέξ.

Εχουμε μπροστά μας τις φέτες bacon και παίρνουμε λίγο λίγο από το κοτόπουλο και το κάνουμε ρολλάκια και τα τοποθετούμε με σειρά στο πυρέξ.

Μόλις ολοκληρώσουμε, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και από πάνω καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με τα κίτρινα τυριά.

Ψήνουμε στους 180, μόλις δούμε και "χρυσαφίσουν" τα τυριά και το μπέικον.

Σχόλια του συγγραφέα : Κολάσιμο! λόγω θερμίδων και λιπαρών αλλά αν είναι να κολαστείτε....αξίζει!

]]

συνταγή: Κρεμμυδόψωμο με κάρυ (Ψωμί)

Sun, 20 Feb 2011 12:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Κρεμμυδόψωμο με κάρυ

½ κιλό αλεύρι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1/3 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα τριμμένη
1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό γάλα
50 γραμ. λιωμένο κρύο βούτυρο
200-250 γραμ. κρεμμύδια
1 κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας γάλα

Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη μαγιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κάρυ, την πάπρικα, το αλάτι, το γάλα και το βούτυρο.

Ζυμώνουμε τα υλικά, ώσπου να γίνει μια λεία ζύμη. Τη ζύμη τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι, την βγάζουμε στον μπάγκο και τη ζυμώνουμε ξανά με το κρεμμύδι.

Πλάθουμε μια φραντζόλα και τη βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (το ταψί να μην είναι κρύο).

Χαράζουμε την επιφάνεια της ζύμης λοξά σε 4-5 σημεία. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει πάλι.

Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με το γάλα και αλείβουμε την επιφάνεια με ένα πινέλο. Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο στους 180ο για 45 λεπτά.

]]

συνταγή: Κιμόπιτα Τριάδας (Πίτες)

Fri, 18 Feb 2011 11:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Κιμόπιτα Τριάδας

1 κιλό κιμάς ανάμικτος
1 κιλό φύλλα για πίτα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό ντομάτας
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
Αλάτι , πιπέρι.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πράσο, προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και στο τέλος τη ντομάτα. Τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο, ανακατεύοντας ώσπου να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Λαδώνουμε ένα ταψί και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα, ένα λαδωμένο, ένα γέμιση, μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.

Αφού βάλουμε το τελευταίο λαδωμένο φύλλο, χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και ραντίζουμε την επιφάνεια της με νερό.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο έως ότου ροδίσει.

]]

συνταγή: Αρωματικό καρυδόψωμο (Ψωμί)

Tue, 08 Feb 2011 10:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Αρωματικό καρυδόψωμο

2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
1 αυγό
1 φλιτζάνι τσαγιού άπαχο γάλα
¾ φλιτζάνι τσαγιού κοπανισμένα καρύδια, καβουρδισμένα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο.

Λαδώνουμε ελαφρά με λίγο λάδι μία φόρμα 20Χ10 εκ.

Σ’ ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και την καφέ ζάχαρη.

Σ’ ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά το αυγό μέχρι να πήξει και ν’ αποχτήσει κίτρινο χρώμα λεμονιού. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Ρίχνουμε το μίγμα των στεγνών κοσκινισμένων υλικών και τα καρύδια, ανακατεύοντας μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν καλά.

Αδειάζουμε το μίγμα στη λαδωμένη φόρμα. Ψήνουμε για 40΄ή μέχρι τη στιγμή, που όταν βυθίσουμε μία οδοντογλυφίδα βγει στεγνή.

Ξεκολλάμε τις πλευρές του ψωμιού από τη φόρμα με μία σπάτουλα. Αναποδογυρίζουμε πάνω σε μία σχάρα για να κρυώσει.

]]

συνταγή: Κεφάλι χοιρινό σούπα (πατσάς) (Σούπες)

Mon, 31 Jan 2011 09:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Κεφάλι χοιρινό σούπα (πατσάς)

1 χοιρινό κεφάλι καθαρισμένο από το δέρμα και κομμένο σε δυο τρία σημεία
2 πατάτες
2 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι ξύδι
αλάτι

Βάζουμε το κεφάλι σε ένα δοχείο με μπόλικο νερό, προσθέτουμε 2-3 κουταλάκια αλάτι, ξίδι και το αφήνουμε 6-8 ώρες. Στο διάστημα αυτό αλλάζουμε το νερό 2-3 φορές, έως ότου καθαρίσει από το αίμα.

Αφού το καθαρίσουμε από τυχόν υπολείμματα δέρματος και βγάλουμε όσο λίπος μπορούμε, το βάζουμε στην κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας, να πάρει μία βράση και να αφαιρέσουμε τον αφρό.

Κατόπιν προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και ένα κουταλάκι αλάτι και το βράζουμε για 3 ώρες.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι.

Βγάζουμε το κεφάλι το καθαρίζουμε από τα κόκαλα

Στη συνέχεια πολτοποιούμε τα υπόλοιπα υλικά (πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο) και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε 3 τρία κουταλάκια αλάτι και το βράζουμε για άλλα 30-45 λεπτά.

Αφήνουμε τη σούπα να παγώσει και μαζεύουμε το λίπος από την επιφάνειά της.

Εάν θέλουμε να διατηρήσουμε τη σούπα για μεγάλο διάστημα, μπορούμε, χρησιμοποιήσουμε κουπάκια γιαουρτιού (320 γρ.) με καπάκι και να τα βάλουμε στον καταψύκτη. Έτσι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάθε φορά, όσα κουπάκια θέλουμε να φάμε και τα υπόλοιπα διατηρούνται.

Καλή όρεξη

]]

συνταγή: Κέικ με καρότο (Κέικ)

Sat, 15 Jan 2011 08:00:00 GMT

[CDATA[Νέα Συνταγή : Κέικ με καρότο

2 αυγά
½ φλιτζάνι λάδι
½ φλιτζάνι μέλι
¼ φλιτζάνι ζάχαρη καφέ
½ φλιτζάνι άπαχο στραγγιστό γιαούρτι
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα του φαγητού
1 ½ φλιτζάνια τριμμένα καρότα
½ φλιτζάνι σταφίδες
½ φλιτζάνι ανάλατα ψημένα καρύδια

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ο.

Περνάμε με λίγο λάδι ένα τετράγωνο ταψί..

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε το λάδι, το μέλι, τη ζάχαρη, το γιαούρτι. και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε την κανέλα, τη σόδα, τα τριμμένα καρότα, τις σταφίδες και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί. Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρις ότου μία οδοντογλυφίδα που βάζουμε στο κέντρο του γλυκού, να βγαίνει καθαρή.

]]